Crepe de Pollo al Mexicano

Nevěřil jsem, že něco může být tak dobré.

Není to omeleta, i když to tak vypadá. Je to tenká francouzská palačinka opečená dokřupava a stočená do misky. Uvnitř trhané kuřecí prso v krémové, jemně pikantní omáčce. Na tom čerstvě nakrájené avokádo, proužky červené papriky a nahoře nudličky něčeho zeleného, co vypadá jako tráva a voní po citrusu.

Dělá to celé kontrast. Křupavá palačinka proti měkké náplni, teplá omáčka proti studenému avokádu, pikantní proti svěžímu. Nic z toho není samo o sobě složité a dohromady to sedne tak, že jsem chvíli seděl a nechápal.

Chuťově bych to postavil vedle podniků, které mají hvězdičku, a stálo to zlomek. Tomuhle se u nás říká poměr cena a výkon a obvykle to znamená, že něco je slušné za málo peněz. Tady to znamená, že je to výborné za málo peněz, a to je něco jiného.