Buñuelo

Smažená koule z kukuřičného škrobu a čerstvého sýra, velká jako pěst, zvenku zlatá, uvnitř nadýchaná a slaná.

Jí se horký, k snídani, ke kávě, nebo jen tak z ruky na ulici. Prodává se všude: v pekárnách, na trzích, ze stánku u zastávky.

Nejlepší je ten, který je právě z oleje. O půl hodiny později je to jiné jídlo.

O Vánocích se dává k natille a je to jedna z těch věcí, které si Kolumbijec spojí s prosincem stejně jako Čech s vůní vanilky.