Carne sudada

Objednal jsem si maso a přinesli mi porci pro dva.

Carne sudada je dušené hovězí, které se táhne tak dlouho, až je měkké na lžíci. Základ je rajče, cibule, cibulka a koření, maso se v tom dusí ve vlastní šťávě, a to jméno je přesně o tom: sudar znamená potit se. K tomu rýže, banán a šťáva z toho masa, kterou si člověk polije úplně všechno na talíři.

Bylo to výborné. Ne vyladěné, ne nazdobené, prostě poctivé jídlo, jaké se vaří tam, kde se z toho musí odpracovat celý den.

A bylo toho obrovské množství. Talíř, u kterého se člověk zvedne od stolu a je rád, že to má za sebou.

Pes u stolu

Přišel místní zatoulaný pes a začal žebrat.

Ne dotěrně, spíš profesionálně: sedl si k noze, koukal a čekal. Masa byla hromada, tak jeden kus dostal a byl to spravedlivý obchod. Za ten pohled to stálo.