Sancocho de res

Nejpodivnější talíř, jaký jsem tady zatím dostal, a jeden z nejlepších.

Sancocho není polévka v tom smyslu, jak ji známe. Je to celý oběd rozložený po stole: hluboký talíř vývaru s kusem hovězího, vedle miska rýže a k tomu kus vařeného banánu. Člověk z Česka nad tím chvíli sedí a neví, čím začít, protože rýže do polévky přece nepatří a banán k masu už vůbec ne.

Patří. Kus banánu do vývaru, lžíce rýže za ním, a najednou to dává smysl. Ta kombinace je zvláštní tak dlouho, dokud ji nezkusíte.

Koriandru je v tom hodně a je to znát na první lžíci. Kdo ho nesnáší, ten to tady neobejde: sype se skoro do všeho a sancocho bez něj by nebylo sancocho.

Kde jsem to jedl

V malé místní restauraci v Parque Arví, venku pod stříškou.

Kuchyně byla taky venku, kousek od stolů, a kouř z ní se valil přes celou terasu. Doma by z toho byla stížnost, tady je to část oběda: voní to dřevem a masem už ve chvíli, kdy si sedáte, a jídlo pak chutná jinak, než kdyby ho přinesli z kuchyně za dveřmi.